Кальвадос - это яблочный бренди, изготовленный из сидра методом перегонки, Сидр готовят виноделы Нижней Нормандии . Крепость кальвадоса – около 40o
Первые письменные упоминания о приготовлении кальвадоса датируются 1553 годом. Французский дворянин Жиль де Губервиль в своем «Дневнике» (Семейной книге) написал о практике дистилляции сидра. Кальвадос – это название одного из департаментов Нормандии.
Как делают кальвадос в апелласьоне Пэи д'Ож.