Термин «гаучо» — приблизительный эквивалент североамериканского слова «ковбой». Они вели кочевой образ жизни, не подчинялись никакой власти, и пасли скот на землях, которые были колониями Испании и Португалии. Ковбои Южной Америки носили фетровую шляпу, сапоги и длинный острый нож за спиной. Гаучо были искусными наездниками, проводя в седле почти все свое время.
С 29 марта по 5 апреля в Уругвае проходит «Неделя Криоллы», где лучшие наездники демонстрируют свое мастерство — остаться в седле на лошади. Надо отметить, что у этого ежегодного мероприятия много противников, которые считают эти состязания небезопасными, как для людей, так и для лошадей.