Изысканный вкус немецкого вина
Германия – страна, которая входит в ТОП-10 государств мира по производству вина. Первые виноградные лозы вдоль берегов Рейна были высажены еще древними римлянами. Сегодня запад Германии является крупнейшим винодельческим регионом: виноградники здесь занимают площадь 1,25 млн гектаров. Всего в стране ежегодно производится 1,2 млрд бутылок, и две трети выпускаемой продукции приходится на долю белых вин.
У некоторых любителей слабоалкогольных напитков немецкое виноделие вызывает ассоциации с недорогими сладкими винами невысокого качества. Но такое мнение далеко от истины. На международном уровне страна давно завоевала репутацию производителя лучших чистосортных белых вин. Самое известное из них – Рислинг. Одноименный сорт винограда придает букету глубину, выразительность и превосходный фруктовый аромат.
Хоть немецкое вино традиционно является белым, в конце XX века в Германии значительно возросли объемы производства красных вин. Главный среди всех красных сортов – Пино Нуар, который немцы называют «шпатбургундер». Виноград такого сорта лучше всего чувствует себя в районе Рейна, окруженном горами. Благодаря особому микроклимату почва в этой местности не остывает даже ночью, что благоприятно сказывается на качестве сырья.
Немецкие производители указывают на этикетках достаточно большое количество информации, которая помогает сделать выбор. Правда, имеется особенность: напитки классифицируются по количеству сахара в винограде во время сбора урожая. Количество сахара после сбраживания не указывается, что, по мнению многих виноделов, является ошибкой.
Вот несколько распространенных категорий, на которые подразделяются немецкие вина:
Вина последних трех наименований являются самыми сладкими. Отдельного упоминания заслуживает Айсвайн – вино из ягод, собранных во время первых заморозков. Чтобы не разморозить виноград до прессования, его собирают вручную в толстых перчатках. Это десертное вино с высокой концентрацией сахара очень ценится знатоками.
Начать знакомство с немецкими винами можно с Trocken или Halbtrocken – чистых, приятных на вкус рислингов с богатым цветочным ароматом. Какой бы из этих напитков ни выбрал покупатель – дегустация доставит немало приятных минут.
Особенности германского виноделия
У некоторых любителей слабоалкогольных напитков немецкое виноделие вызывает ассоциации с недорогими сладкими винами невысокого качества. Но такое мнение далеко от истины. На международном уровне страна давно завоевала репутацию производителя лучших чистосортных белых вин. Самое известное из них – Рислинг. Одноименный сорт винограда придает букету глубину, выразительность и превосходный фруктовый аромат.
Хоть немецкое вино традиционно является белым, в конце XX века в Германии значительно возросли объемы производства красных вин. Главный среди всех красных сортов – Пино Нуар, который немцы называют «шпатбургундер». Виноград такого сорта лучше всего чувствует себя в районе Рейна, окруженном горами. Благодаря особому микроклимату почва в этой местности не остывает даже ночью, что благоприятно сказывается на качестве сырья.
Классификация немецких вин
Немецкие производители указывают на этикетках достаточно большое количество информации, которая помогает сделать выбор. Правда, имеется особенность: напитки классифицируются по количеству сахара в винограде во время сбора урожая. Количество сахара после сбраживания не указывается, что, по мнению многих виноделов, является ошибкой.
Вот несколько распространенных категорий, на которые подразделяются немецкие вина:
- Tafelwein – простые столовые вина, которые обычно производятся для внутреннего рынка и редко идут на экспорт.
- Landwein – еще одна категория «местных» вин, которые могут быть сухими либо полусухими.
- QbA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete) – высококачественные вина определенного наименования либо из определенного винодельческого региона. Исключение сделано только для Liebfraumilch – вина, попадающего в категорию QbA, но виноград для его производства может произрастать в любых регионах.
- QmP (Pradikatswein) – высшая категория немецких вин с особыми характеристиками, изготавливаемых из спелого сырья. Чем более зрелый виноград используется – тем выше качество и, соответственно, цена. В данную категорию входят вина Auslese, Spatlese, Kabinett, Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Eiswein.
Вина последних трех наименований являются самыми сладкими. Отдельного упоминания заслуживает Айсвайн – вино из ягод, собранных во время первых заморозков. Чтобы не разморозить виноград до прессования, его собирают вручную в толстых перчатках. Это десертное вино с высокой концентрацией сахара очень ценится знатоками.
Начать знакомство с немецкими винами можно с Trocken или Halbtrocken – чистых, приятных на вкус рислингов с богатым цветочным ароматом. Какой бы из этих напитков ни выбрал покупатель – дегустация доставит немало приятных минут.
- Admin
- 1 724
