Удивительная история конфет Птичье молоко
Ели конфеты и торты Птичье молоко? А между тем у этого популярного в СССР лакомства такая история, что хоть кино снимай! Поехали.
Вообще воздушную начинку в шоколадной глазури первыми начали выпускать поляки на фабрике «E. Wedel» в 1936 году. Назывались конфеты Ptasie mleczko (Птичье молочко), производятся до сих пор. По традиционному рецепту, вкус начинки ванильный, но есть масса вариаций. Конфеты эти пережили войну, и уже в послевоенные годы заинтересовали чиновников из СССР. Под катом!
В 1967 году министр пищевой промышленности СССР Зотов был в Чехословакии, где случайно попробовал аналог польских конфет. Пережил настоящий шок, восхитился вкусом и после возвращения в СССР собрал в Москве на фабрике Рот Фронт лучших кондитеров страны, дал им попробовать эти конфеты, и потребовал сделать аналог по образцу, но без рецепта.
Кондитеры постарались, и уже в том же году технолог Анна Чулкова из кондитерской фабрики во Владивостоке смогла повторить это суфле в шоколаде. И тут же начался выпуск советских конфет «Птичье молоко». Причем интересный момент: именно фабрике во Владивостоке довели план производить 12 тонн таких конфет в месяц, все остальные кондитерские предприятия СССР имели право выпускать не более 6 тонн. Но это сначала, потом во Владивостоке смогли механизировать большую часто ручного труда, поэтому выпуск увеличился до 35 тонн в месяц.
Кстати, почему именно Владивосток? Дело в том, что на Дальнем Востоке есть морская водоросль анфельция, из которых производится агар-агар, природный заменитель желатина. И он стал одни из ключевых компонентов суфле.
Вообще воздушную начинку в шоколадной глазури первыми начали выпускать поляки на фабрике «E. Wedel» в 1936 году. Назывались конфеты Ptasie mleczko (Птичье молочко), производятся до сих пор. По традиционному рецепту, вкус начинки ванильный, но есть масса вариаций. Конфеты эти пережили войну, и уже в послевоенные годы заинтересовали чиновников из СССР. Под катом!
В 1967 году министр пищевой промышленности СССР Зотов был в Чехословакии, где случайно попробовал аналог польских конфет. Пережил настоящий шок, восхитился вкусом и после возвращения в СССР собрал в Москве на фабрике Рот Фронт лучших кондитеров страны, дал им попробовать эти конфеты, и потребовал сделать аналог по образцу, но без рецепта.
Кондитеры постарались, и уже в том же году технолог Анна Чулкова из кондитерской фабрики во Владивостоке смогла повторить это суфле в шоколаде. И тут же начался выпуск советских конфет «Птичье молоко». Причем интересный момент: именно фабрике во Владивостоке довели план производить 12 тонн таких конфет в месяц, все остальные кондитерские предприятия СССР имели право выпускать не более 6 тонн. Но это сначала, потом во Владивостоке смогли механизировать большую часто ручного труда, поэтому выпуск увеличился до 35 тонн в месяц.
Кстати, почему именно Владивосток? Дело в том, что на Дальнем Востоке есть морская водоросль анфельция, из которых производится агар-агар, природный заменитель желатина. И он стал одни из ключевых компонентов суфле.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.