Переохлаждение: Чистая вода может оставаться жидкой даже при -5°C или ниже. Молекулы замедлены, но силы притяжения не могут «зацепить» их, так как нет центров для начала кристаллизации.
Нуклеация (запуск): Встряхивание или удар создают микроскопические возмущения, которые служат центрами кристаллизации (ядрами), к которым начинают присоединяться молекулы воды.
Мгновенная кристаллизация: Как только ядро появляется, молекулы воды быстро «закрепляются» в гексагональной структуре льда, переходя из жидкого состояния в твёрдое, что и выглядит как мгновенное замерзание.

Ключевые факторы

Чистота воды: Чем чище вода, тем легче её переохладить, но тем эффектнее будет «мгновенный» лёд после встряхивания.
Отсутствие примесей: Пыль, минеральные частицы, или даже неровности на стенках бутылки, могут служить ядрами кристаллизации и предотвратить переохлаждение

Жалоба

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Мы в соц.сетях

YMReferral