Коктейли

Коктейли на основе текилы
Многие любят употре текилу в чистом виде. Однако настоящей популярностью она обязана коктейлям. Самый распространенный в мире коктейль - ?Маргарита? - готовится на основе текилы.

МОХИТО РОЯЛЬ
Описание: напитки
Время приготовления: 10 мин
Ингредиенты: На 4 порции:
20 г листьев мяты плюс 2 веточки для украшения
3 ст л сахара
100 мл белого рома
40 мл лимонного сока
40 мл шампанского, охлажденного


Классический рецепт коктейля ?Маргарита?:

1 часть текилы Blanco,

1 часть сока лайма,

1/2 часть апельсинового ликера Cointreau.

Готовится в шейкере и подается охлажденным в широком коктейльном бокале на ножке, покрытым по краю соленым ободком (края бокала увлажняются соком лайма и погружаются в мелкокристаллическую соль) и украшенным долькой лайма.

Классический рецепт - не догма, существует множество вариантов, и любой бармен предложит вам собственную интерпретацию ?Маргариты?. Лайм можно заменить лимоном, ликер Cointreau - на другой апельсиновый ликер (Triple Sec или Grand Marnier), добавить сахар или сладкий сироп, а для тех, кто любит покрепче - налить больше текилы.

Самые популярные вариации коктейля ?Маргарита?

Blue Margarita: с ликером Blue Curaqao.

Galliano Margarita: с ликером Galliano.

Frozen Margarita: готовится с большим количеством льда в блендере. Прекрасно подходит для употребления в жаркую погоду.

Cactus Margarita: с кокосовым ликером и ананасовым соком.

Часто встречается ?Маргарита? с добавлением различных фруктов - клубники, дыни, манго и т.д. но в этом случае соленая окаемка не делается.


БЛЮ ЛАГУН

Ингредиенты: На 1 порцию:
1 часть (25 мл) Текилы
1 часть (25 мл) ликера Blue Curacao
1 ст л свежего сока лайма
кусочек апельсина для украшения

Инструкции: Попробуйте классический коктейль - Маргарита - с ликером Blue Curacao вместо Куантро.

Положить горсть кубиков льда в шейкер и добавить Текилу, ликер и свежий сок лайма. Встряхивать 20 секунд, пока все не перемешается. Аккуратно перелить в бокал и украсить кусочком апельсина.


Tequila sunrise (?Восходящее солнце?)

50 мл. текилы

100 мл. апельсинового сока

10 мл. гранатового сиропа (гренадин)

Готовится в высоком бокале. Сок наливается после текилы, гренадин в последнюю очередь, несколько капель, чтобы они опустились на дно стакана и дали эффект восхода. Можно украсить долькой апельсина, коктейльной вишней.


КЛУБНИЧНАЯ МАРГАРИТА С ЛАЙМОМ
Калорийность: В 1 порции: 122 ккал, 1 г жира, насыщенного жира нет (подробнее)
Ингредиенты: На 4 коктейля:
50 г сахара
175 г клубники
3 ст л сока лайма
3 ст л текилы
3 ст л ликера куантро
дробленый лед
Инструкции: 1. Положить сахар и 3 ст л воды в кастрюлю. Довести до кипения на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Дать остыть. Тем временем очистить и порезать клубнику, взбить в блендере в пюре.

2. Протереть пюре через сито в кувшин, чтобы избавиться от косточек. Добавить сок лайма, затем добавить охлажденный сироп, текилу и куантро. Наполнить 4 бокала дробленым льдом и разлить маргаритой.

На заметку

Если вы делаете этот коктейль для большой вечеринки, можно сделать маргариту за несколько часов и поставить в холодильник, а положить лед в бокалы и подавать перед приходом гостей.


LONG ISLAND ICED TEA
Ингредиенты: На 1 бокал:
10-12 кубиков льда
2 части водки
1 часть джина
1 часть белой текилы
1 часть белого рома
1/2 части белого крем де мент (ликера)
2 части лимонного сока
1 часть сахарного сиропа
кока-кола
долька лимона для украшения
Инструкции: Как и многие другие классические коктейли, Лонг Айленд появился в период американского запрета на продажу спиртных напитков, и пили его из чайных чашек, пытаясь обдурить ФБР, что это совершенно безобидный напиток. Впервые он появился, как простая смесь водки с колой, но позднее эволюционировал в более сложное, но не менее крепкое варево.

1. Положить кубики льда в шейкер и влить водку, джин, ром и крем де мент, лимонный сок и сахарный сироп. Встряхивать до образования пены.

2. Наполнить охлажденный тамблер до половины льдом и сверху вылить коктейль. Залить колой и украсить кусочком лимона или лайма.

ВАРИАЦИИ

Коктейль "Артиллерийский пунш" (на 30 порций): В большой миске соединить 1 литр бурбона, 1 литр красного вина, 1 литр крепкого черного чая, 475 мл темного рома, 250 мл джина, 250 мл абрикосового бренди, 4 части лимонного сока, 4 части сока лайма и 4 ст л сахарного сиропа. Поставить в холодильник на 2 часа. Перед тем, как подавать, положить в миску для пунша большой блок льда. Сверху перелить пунш и украсить кусочками лимона и лайма.

А знаете ли вы...

Что в 1920 г в Нью Йорке было около 15000 баров. Когда вступил в силу закон о запрещении спиртных напитков, количество нелегальных баров возросло до 32000.

На счет LONG ISLAND ICED TEA не очень на вкус, хоть и стоит везде дорого. в среднем рублей 500 за бакал


Chivava

25 мл. текилы

25 мл. ликера Cointreau

Кусочек сахара

В стопку наливается текила и Cointreau, поджигается, и над пламенем растапливается кусочек сахара, так чтобы 3 карамельки упали в стопку. Горящий коктейль пьется залпом через трубочку.

Silk stockings (?Шелковые чулочки?)

1 1/2 oz. текилы (oz (ounce) унция = 28, 35 грамм)

1 oz. ликера ?Крем де какао?

1 1/2 oz. сливок

Несколько капель гренадина

Молотая корица.

Взбить в блендере с колотым льдом, перелить в коктейльный бокал, посыпать молотой корицей, украсить вишней марашино.

Apollo

1 1/2 oz. текилы

1 oz. ликера Galliano

1 oz. ликера Blue Curaqao

Сливки

Смешать текилу, Galliano и Curaqao со льдом, встряхнуть и процедить в коктейльный бокал. Добавить сливки поверх напитка.

Bloody Bull (?Кровавый бык?)

1 oz. текилы

1/2 стакана томатного сока

1/2 стакана говяжьего бульона

Поместить все ингредиенты в высокий стакан со льдом, перемешать, добавить несколько капель лимонного сока, украсить долькой лайма или лимона.

Blue Smoke (?Голубой дым?)

1 1/4 oz. текилы

3 oz. апельсинового сока

1/2 oz. ликера Blue Curaqao

Текилу и апельсиновый сок смешать в винном бокале с мелко-колотым льдом. Аккуратно налить сверху Curaqao.

Cafe del Prado

1 1/2 oz. текилы

2 чайные ложки растворимого какао

1 чайная ложка растворимого кофе

Взбитые сливки

Молотая корица или мускатный орех

В кружку насыпать кофе и какао, налить кипящую воду, текилу и тщательно размешать. Сверху добавить сливки и посыпать корицей или мускатным орехом.

Can Can

1 1/2 oz. текилы Blanco

1/2 oz. сухого вермута

4 oz. сока грейпфрутов

1/2 чайной ложки сахарного сиропа

Смешать все ингридиенты в шейкере с колотым льдом. Перелить в большой коктейльный бокал и украсить долькой апельсина.

Fire Bomb (?Огненная бомба?)

1 часть текилы

1 часть Jack Daniels

1 часть водки

Несколько капель соуса tobasco (по вкусу)

Осторожно!!! Только для старых пьяниц с луженой глоткой!!!

Мексиканский ерш (Submarino или ?Туман?)

В кружку пива влить рюмочку текилы :-)

Ну и на последок, рецепт попсового коктейля
КОКТЕЙЛЬ "СЕКС НА ПЛЯЖЕ"


Источник: Cocktail Times
Ингредиенты: 1 часть водки
1 часть персикового шнапса
1/2 части крем де кассис (черносмородинового ликера) (по желанию)
долить апельсиновым соком пополам с клюквенным соком
кусочек апельсина, вишенка Мараскино
Инструкции: Встряхнуть все ингредиенты в шейкере со льдом и перелить в высокий бокал.
Украсить долькой лайма.