Пасха творожная

Ингредиенты

* 1 кг творога (9-20%)
* 200 г сливочного масла
* 5 яиц
* 200 г сахара
* 1 ч.л. ванильного сахара
* 400 мл сливок (10-20%)
* 100 г орехов (любых по вкусу)
* 100 г изюма
* 100 г цукатов

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получаются 2 пасхи, высотой 10 см, диаметром 12 см.



Творог протереть через сито либо пропустить через мясорубку.
p.s Лучше потратить немного времени и сил и протереть через сито, от мясорубки творог потемнеет.



Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.



Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.



Добавить сливки, перемешать.



Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнем густеть (я варила 3 минуты после закипания).
Затем массу немного остудить.



Орехи мелко порубить.



Если цукаты крупные, их надо нарезать.



Смешать творог, цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить).



В творог добавить яичную массу, перемешать.



В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг.
Форму (я использовала цветочный горшок) застелить марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать.



Выложить творожную массу.



Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка.



Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).
Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.



Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю.
Украсить пасху по вкусу.
Я украсила цукатами.

Приятного аппетита!
(с)