Хлеб из прошлого: ученые испекли выпечку на дрожжах из тканей 5000-летнего Этци

Европейские биологи провели необычный эксперимент, сумев восстановить жизнеспособные микроорганизмы из тканей знаменитой альпийской мумии Этци, возраст которой превышает пять тысяч лет. Древние дрожжи, сохранившиеся благодаря вечной мерзлоте, были выращены в лаборатории и использованы для приготовления теста и выпечки хлеба, максимально приближенного к доисторическим аналогам. Необычный опыт быстро стал поводом для шуток в соцсетях. Пользователи иронизируют над тем, что древний охотник в итоге «поучаствовал» в создании хлеба и будущего крафтового пива, которое ученые также планируют сварить на основе этих микроорганизмов.