Теперь понятно, почему хека перед продажей обезглавливают

Многие хозяюшки покупают тушки замороженного хека, ведь эта рыба недорогая, но проста в приготовлении и на вкус ничего. Но не все задумываются, почему хек всегда продается без головы. Чтобы это понять, достаточно взглянуть на рыбу целиком.
Без головы:






С головой: